Mango-'carpaccio' med passionsfrugt, ristet boghvede, mandler og skyr
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 spsk. boghvedekerner
-
1 pose mandler
-
1 mango (skrællet og i tynde skiver)
-
2 passionsfrugter (saft og kerner presset ud)
-
1 bæger skyr
Sådan gør du
Køkkennote: I en mango sidder den flade sten i midten. Du ordner den lettest ved, at skære siderne af, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af.
1. Rist boghvedekernerne gyldne på en tør, varm pande.
2. Hak mandlerne.
3. Klargør frugten og mynten som beskrevet i ingredienslisten – skær mangoen så tyndt, som du lige kan komme til!
Servering
Fordel mango i skiver på to tallerkener, og top med passionsfrugt. Kom skyr i midten af tallerkenen, og drys med ristet boghvede, mandler og mynte.