Mango-'carpaccio' med passionsfrugt, ristet boghvede, mandler og skyr
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 spsk. boghvedekerner
-
½ pose mandler
-
½ mango (skrællet og i tynde skiver)
-
½ bæger skyr
Sådan gør du
Køkkennote: I en mango sidder den flade sten i midten. Du ordner den lettest ved, at skære siderne af, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af. Skræl gerne hele mangoen i dag, og gem resten i en beholder på køl til dag 3.
1. Rist boghvedekernerne gyldne på en tør, varm pande.
2. Hak mandlerne.
3. Klargør frugten og mynten som beskrevet i ingredienslisten – skær mangoen så tyndt, som du lige kan komme til!
Servering
Anret mango i skiver på en tallerken, og top med passionsfrugt. Kom skyr i midten af tallerkenen, og drys med ristet boghvede, mandler og mynte.
