I en mango sidder den flade sten i midten. Du ordner den lettest ved at skære siderne af, så tæt på stenen som muligt, og derefter skære skrællen af.
Skyl frugt og mynte.
Skræl og skær blodappelsinerne i skiver. Skræl og skær mangoen i tern (se køkkennote). Pluk og hak mynten fint.
Anret appelsinskiverne på tallerkener, og top med mangotern og et par klatter skyr. Drys med mynte.