Roastbeef-salat med radiser, kartofler, chili og ristet sesam
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke roastbeef sous vide
-
1 pose kartofler (skuret)
-
2 hjertesalater (delt i blade)
-
1 brev ristet sesam
-
½-1 chili (hakket fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: I denne uge skal du have sous vide tilberedt roastbeef. Sous vide er en måde at tilberede mad på. Helt konkret består metoden i, at man vakuumpakker et stykke kød og tilbereder det i vandbad ved lav temperatur over lang tid. Denne tilberedningsmetode sikrer en ensartet tilberedning og et meget smagfuldt stykke kød.
Sesamfrø er en super skøn smagsgiver. De smager både nøddeagtigt og næsten parfumeret på en dejlig måde. Frøene, som du finder i kassen i denne uge, er ristede, så de er klar til, at du kan drysse dem over salaten lige før servering.
1. Tag kødet ud af køleskabet.
2. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
3. Skur kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, letsaltet vand. Kog kartoflerne i 10-12 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne stå i kogevandet i ca. 5 min.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten. Vend salatblade, radiser og agurk sammen på et salatfad.
5. Dup roastbeefen tør, og krydr med salt og peber. Varm 4 tsk. olivenolie på en (slip let-)pande, og brun roastbeefen på alle sider, til den er flot brunet, 6-8 min. i alt.
6. Skær de kogte kartofler i tern, og vend dem i salaten.
7. Skær kødet i skiver.
Servering
Anret salat med radiser og kartofler på tallerkener, top med roastbeefskiver, og drys med sesamfrø og finthakket chili efter smag.
