Asiatisk rissalat med kalvekød, peberfrugt, lime og sesamdressing
Ingredienser
- 1 rødløg
- ½ sommerhvidkål
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 rød chili
- 1 portion kogte brune jasminris
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 brev ristet sesam
- 1 pakke kalvemedaljoner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Rødløg, sommerhvidkål, peberfrugt, chili, hvidløg, lime
Håndfuld 3: Kalvemedaljon
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie, sesam
Smagsgivere: Salt, peber, tamari-sojasauce
Tag ris ud af køleskabet. Skyl grøntsager, lime og chili.
Pil og skær rødløg i tynde både. Snit sommerhvidkål i tynde strimler. Skær peberfrugt i strimler, og snit chili fint.
Steg rødløg på en stor pande med olivenolie i 2 min. Tilsæt sommerhvidkål og peberfrugt, og steg fortsat i 2-3 min.
Kom ekstra olie på panden, og tilsæt de kogte ris samt frisk chili. Steg ris og grønt i 3-4 min., og krydr med salt samt peber.
Pil og hak hvidløg fint. Halvér lime, og pres saften heraf.
Rør tamari med hvidløg, chili, lidt limesaft, ristet sesam, salt og peber.
Opvarm en pande med olivenolie, og steg kalvekødet i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og lad kødet trække i 3-4 min., inden det skæres i skiver.
Anret ris med grøntsager på store tallerkener, og fordel skiver af kalvekød samt sesamdressing herpå.
