Auberginepuré
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 fed hvidløg
-
2 spsk. græsk el. tyrkisk yoghurt
-
1 citron
-
sort kværnet peber
-
Havsalt
-
olivenolie
Sådan gør du
Tænd ovnen på
180 grader.
Pensl skærefladerne på auberginen med olivenolie. Bag auberginerne med
skærefladen opad i ca. 30 minutter, eller til de er helt møre. Bag
hvidløgsfeddene med i de sidste 15 minutter.
Tag det møre auberginekød fra skallen med en ske og pres hvidløgsfeddene ud af
skallen.
Mos grundigt hvidløg og aubergine sammen. Tilsæt yoghurt og mos, til
blandingen er helt findelt. Smag til med citronsaft, olivenolie, salt og peber.
