Avocadomad med sprød tomatsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 citron (i både)
-
2 bakker cherry-blommetomater (i kvarte)
-
2 skiver rugbrød
-
2 æbler (mellemmåltid)
-
2 poser mandler (mellemmåltid)
Tjek at du selv har
-
eddike (fx balsamico)
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Til i morgen: Skur kartoflerne, og kog dem i en gryde med letsaltet vand i 12-15 minutter (du kan fx gøre det om aftenen, når du alligevel laver aftensmad). Afkøl kartoflerne, og gem dem på køl, så er de klar til frokost i morgen.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Vend tomaterne med peberfrugten og agurketernene. Dryp med ½-1 tsk. eddike, og krydr med salt og peber.
3. Fordel avocado på rugbrødet, og dryp citronsaft over. Krydr med salt og peber.
Servering
Fordel tomatsalaten i to skåle, og server den til avocadomaden.
Mellemmåltider
Du bestemmer naturligvis selv, hvordan du fordeler dem i løbet af dagen. Spis dem, efterhånden som sulten melder sig.
2 æbler
2 poser mandler
½ agurk (i stave)
