Bacon-pizza med snackgrønt og sprød spidskål med lime
Ingredienser
- 3 pakker bacon i skiver
- 1 squash
- 5 pizzadeje
- 1 flaske cherrytomatsauce
- 2 poser revet goudaost
- ½ pose gulerødder
- 3 snackagurker
- ½ spidskål
- 1 lime
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel
- Sukker
Tag meget gerne pizzadejene ud af køleskabet allerede 20 min. før, de skal rulles ud. Det gør dejen lettere og mere fleksibel at arbejde med.
Tænd ovnen på 220 °C, og tag pizzadejene ud af køleskabet (se køkkentip). Skyl grøntsager, limefrugt og koriander.
Skær baconen i små tern, og skær squashen i tynde skiver.
Rul hver pizzadej ud på et stykke bagepapir, der er drysset med lidt mel, og list dem over på bageplader.
Smør pizzabundene med tomatsauce, og fordel squashskiverne henover. Drys med revet ost, og top med bacon. Dryp pizzaerne med lidt olivenolie.
Bag pizzaerne i ovnen i 8-10 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde. Bag evt. 2 ad gangen, og begynd at spise de første, imens de sidste bager færdig.
Skræl imens gulerødderne. Riv 1½-2 gulerødder groft, og gem det til salaten. Skær resten af gulerødderne og snackagurkerne i stave. Kom begge dele på et fad til snackgrønt.
Snit spidskålen fint. Vend spidskål med lidt salt og sukker, og kram det let med hænderne. Riv skallen af limen, og pres saften.
Vend spidskålen med revet gulerod, limeskal og limesaft. Anret på et fad, og top med koriander.
Skær de varme pizzaer i trekanter, og nyd snackgrønt og sprød spidskål med lime til.
