Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Tænd ovnen på 210 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Flæk aubergine fra stilk til bund, og rids et rudemønster ⅓ ned i kødet. Læg aubergine med mønstret opad på en bageplade med bagepapir, og pensl dem let med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Bag dem i 25-30 min., til de er lysebrune.
Halvér kartofler, og kom dem i et ovnfast fad. Dryp med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og vend det rundt. Bag kartoflerne gyldne og møre, ca. 20 min. Krydr med lidt salt inden servering.
Skær tomat i skiver. Læg dem oven på auberginerne, når de har bagt 25 min., og krydr med lidt salt. Bag i yderligere 5 min.
Skær imens peberfrugt i små tern. Varm en pande op, tilsæt olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg peberfrugt i ca. 3 min. Tilsæt oksefars, og steg i 3 min. Krydr med salt og peber.
Smag yoghurten til med salt, peber og presset eller revet hvidløg.
Pluk og hak persille groft.
Anret aubergine med tomat, top med stegt oksekød, og drys med persille. Anret kartofler ved siden af, og dryp hvidløgsdressing over både kartofler og aubergine.