Bagt blomkål og kartofler med agurkesalat, hummus og sorte oliven
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ blomkål
- 1 hvidløgsfed
- ½ citron
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 mini-agurker
- 1 pose sorte oliven
- 1 pose græskarkerner
- 1 rulle hummus
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. cayennepeber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler, og skær blomkål i mellemstore buketter. Vend begge dele med lidt olivenolie. Bred kartofler og blomkål ud på hver sin side af en bageplade med bagepapir.
Bag kartofler og blomkål i ovnen i 25-30 min., til de er møre og lysebrune. Krydr med lidt salt.
Pil og riv hvidløg fint. Riv også lidt citronskal fint. Rør hvidløg og citronskal med yoghurt, og smag til med salt og peber.
Skær agurk i skiver, og anret på et fad. Dryp med lidt olivenolie og citronsaft, og krydr med salt og peber. Top med sorte oliven.
Rist evt. græskarkerner i ovnen i 6 min.
Rør hummus blød i en skål, og tilsæt evt. lidt vand, hvis du synes, den er lidt for fast. Smag evt. til med lidt citronsaft og cayennepeber, hvis du har.
Smør hummus ud på midten af en mellemstor tallerken, dryp med lidt olivenolie, og drys med græskarkerner.
Anret bagt blomkål og kartofler på en tallerken, og spis citron-hvidløgsyoghurt, hummus og agurkesalat med sorte oliven til.
