Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Bagt butternut-squash, grønne linser, fennikel og sennepsdressing

2 personer

Ingredienser

  • 1 butternut-squash
  • 1 brev herbs de provence-krydderi
  • 2 poser grønne linser
  • 1 fennikel
  • 1 bundt rucola
  • 1 citron
  • 1 brev dijonsennep
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 porre

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til linser, tænd ovnen på 200 °C, og skyl linserne samt frugt og grønt.

Butternut-squash
  1. Halvér butternut-squashen, og skrab kernerne ud. Skær den i både, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp eller pensl med olie, og drys med salt og herbs de provence. Bag dem i møre i ovnen i 15-20 min.

  1. Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min. Dræn vandet fra.

Fennikel og dressing
  1. Skær fenniklen i helt tynde skiver – brug evt. et mandolinjern, hvis du har. Vend fennikel og rucola sammen.

  1. Halvér citronen. Rør en dressing af sennep, citronsaft, lidt salt, peber og 2-3 spsk. olivenolie.

Linser
  1. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Pluk og hak rosmarinen, og snit porren fint.

  1. Varm gryden fra linserne op igen, tilsæt olie, og steg porre, rosmarin og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt linserne, og steg i yderligere 2-3 min. Smag til med salt og peber.

Servering

Anret bagt butternut-squash på tallerkener, og spis linser og fennikel til. Dryp retten med sennepsdressingen.

Idékassen
-