Bagt filet af gris med grøn pebersalsa, ovnkartofler og kålsalat med pære
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 pakke skaftkoteletter (4p: 2 stk.)
- ½-1 brev BBQ-krydderi
- 1 grøn peberfrugt (4p: 2 stk.)
- 1 spidskål
- 1 pære pr. person
- 1 lime
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler, og vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber, og bag dem gyldne og møre, ca. 25 min.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og brun kødet på alle sider, 1-2 min. på hver side.
Krydr med BBQ-krydderi og salt, og læg kødet i et ildfast fad. Bag det i ovnen, til det er gennemstegt, 15-20 min. (alt efter størrelse).
Vend grøn peber med lidt olivenolie i et lille ovnfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Bag gylden og mør, ca. 15 min.
Snit spidskål fint, fx på et mandolinjern. Skær pære i små tern. Riv lidt limeskal fint, og skær lime i både.
Vend spidskål med yoghurt, og smag til med salt.
Vend pære med limeskal og -saft.
Fjern stilk og kerner fra grøn peber, og hak den fint. Kom i en skål, og rør dem sammen med lidt olivenolie og en smule eddike. Krydr med lidt salt.
Skær kødet i tynde skiver, og dryp med grøn peber-salsa og lidt limesaft. Anret ovnkartofler ved siden af. Top spidskålssalat med pæretern, og spis den til.
