Wokket grønt og gris med peanutbutter og lime
Opskrift
Ingredienser
-
1½ broccoli (360 g – i små buketter)
-
1½ brev peanutbutter (75 g)
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
1 chili (10 g – i ringe)
Tjek at du selv har
-
kokosolie
-
salt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til broccoli, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsager, chili og lime som angivet i ingredienslisten.
3. Kom broccolien i en gryde med kogende vand, og kog den i 3-5 min. Afdryp.
4. Varm en wok eller en pande op, tilsæt 3 spsk. kokosolie, og steg champignonerne ved middelhøj varme i 4-5 min. Krydr med salt.
5. Rør imens peanutbutteren med limesaften og 3 spsk. vand. Smag til med salt.
6. Varm imens en anden pande op, tilsæt 3 spsk. kokosolie, og steg kød og forårsløg ved middelhøj varme i 3-4 min. Krydr med en smule salt, tilsæt peanutbutter-dressingen, og vend rundt.
7. Vend champignonerne med broccolien i wokken lige inden servering.
Servering
Anret wokkede grøntsager og stegt kød med peanutbutter på tallerkener, og top med chiliringe.
