Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bagt fisk med æggevinaigrette, agurk og asparges

1 personer

Ingredienser

  • 1 æg
  • 1 pose hasselnødder
  • 1 pakke flået fladfisk
  • ½ agurk
  • 1 bundt rucola-salat
  • ½ squash
  • ½ bundt violette asparges

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvinseddike)
Inden du går igang

Tænd ovnen på 180 °C, sæt vand over til æg, og skyl alle grøntsagerne.

Bagt fisk
  1. Kog ægget i 8-9 min. Afkøl det derefter i koldt vand.

  1. Varm en tør pande op, og rist hasselnødderne i 2-3 min. Lad dem køle af på et skærebræt.

  1. Læg fisken i et ovnfast fad. Dryp med ½ spsk. olivenolie, og drys med salt. Bag fisken i ovnen 4-6 min.

Salat med squash og asparges
  1. Flæk agurken på langs, og skær den derefter i skiver. Kom agurkeskiverne og rucolaen i en rummelig skål.

  1. Skær squashen i tern og aspargesene i tynde skiver på skrå. Tør panden fra nødderne over, og varm den op igen.

  1. Kom ½ spsk. olivenolie på panden, og steg squashen i 3-4 min. ved middel varme. Tilsæt aspargesene, og steg i yderligere 1-2 min. Krydr med salt og peber.

  1. Hak imens hasselnødderne fint. Pil ægget, og hak også det fint.

  1. Rør en vinaigrette af hasselnødder, æg, ½ spsk. eddike og ¼ dl olivenolie. Smag til med salt og peber.

  1. Kom squash og asparges i skålen med agurk og rucola, og vend det sammen.

Servering

Anret den dampende varme fisk på en tallerken, kom æggevinaigretten henover, og nyd rucola med squash, asparges og agurk til.

Idékassen