Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bagt fisk med æggevinaigrette, agurk og asparges

2 personer

Ingredienser

  • 2 æg
  • 1 pose hasselnødder
  • 1 pakke flået skærising
  • 1 agurk
  • 1 bundt rucola-salat
  • 1 squash
  • 1 bundt violette asparges

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvinseddike)
Inden du går igang

Tænd ovnen på 180 °C, sæt vand over til æg, og skyl alle grøntsagerne.

Bagt fisk
  1. Kog æggene i 8-9 min. Afkøl dem derefter i koldt vand.

  1. Varm en tør pande op, og rist hasselnødderne i 2-3 min. Lad dem køle af på et skærebræt.

  1. Læg fisken i et ovnfast fad. Dryp med 1 spsk. olivenolie, og drys med salt. Bag fisken i ovnen 4-6 min.

Salat med squash og asparges
  1. Flæk agurken på langs, og skær den derefter i skiver. Kom agurkeskiverne og rucolaen i en rummelig skål.

  1. Skær squashen i tern og aspargesene i tynde skiver på skrå. Tør panden fra nødderne over, og varm den op igen.

  1. Kom 1 spsk. olivenolie på panden, og steg squashen i 3-4 min. ved middel varme. Tilsæt aspargesene, og steg i yderligere 1-2 min. Krydr med salt og peber.

  1. Hak imens hasselnødderne fint. Pil æggene, og hak også dem fint.

  1. Rør en vinaigrette af hasselnødder, æg, 1 spsk. eddike og ½ dl olivenolie. Smag til med salt og peber.

  1. Kom squash og asparges i skålen med agurk og rucola, og vend det sammen.

Servering

Anret den dampende varme fisk på tallerkener, kom æggevinaigretten henover, og nyd rucola med squash, asparges og agurk til.

Idékassen