Bagt fisk med bagte kartofler og gulerødder, serveret med chimichurri
3 personer
Ingredienser
- 1 pose græskarkerner
- ½ pose gulerødder
- 1 hvidløgsfed
- Indlæg - FlexitarKassen
- 1 lime
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 rød chili
- 1 bundt spinat
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl alt grønt.
Bagt grønt
Halvér kartofler. Flæk gulerødder på langs, og skær dem derefter over på midten.
Vend kartofler og gulerødder med olie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem møre, 20-25 min.
Bagt fisk
Tjek fisken for ben.
Kom fisken i et ovnfast fad. og krydr med salt og sort peber. Bag fisken gennemtilberedt, 10-15 min.
Topping
Blend spinat, græskarkerner og hvidløg med ½-1 dl olivenolie til en grov pesto. Hak chili fint, og kom i en lille skål. Skær lime i både.
Servering
Anret bagte grøntsager på tallerkener. Drys med chili. Anret fisk ved siden af, top det hele med pesto, dryp med limesaft, og servér.
