Bagt, krydret blomkål med tahinsauce og lun quinoasalat
Ingredienser
- 2 blomkål
- 2 breve tandoori-krydderiblanding
- 1 pose dansk hvid quinoa
- 2 bundter farvede bladbeder
- 4 tomater
- 2 grønne citroner
- 2 poser tahin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Sæt vand over til quinoa, og skyl frugt og grønt.
Fjern yderblade fra blomkål, og skær i mindre buketter. Skær stok i grove stykker.
Læg blomkål på en bageplade beklædt med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med tandoori-krydderi. Bag blomkål i ovnen, til den er gylden og mør, ca. 15 min.
Kog quinoaen under låg i letsaltet vand [1p: 2 dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl | 4p: 5 dl] i 10 min., og fjern evt. skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 min., og afdryp evt.
Snit bladbeder groft (kassér evt. de groveste stængler), og skær tomater i grove tern. Riv citronskal fint i en lille skål.
Tilsæt tahin til skålen med citronskal, og rør den med 2-3 spsk. citronsaft og 3-4 spsk. vand. Smag til med lidt salt og evt. lidt mere citronsaft.
Vend spinat og tomater i gryden med quinoa, når den er kogt færdig. Vend rundt 1-2 min., så grøntsagerne får lidt varme, og smag til med salt og sort peber.
Anret quinoasalat på tallerkener, og anret den bagte blomkål ved siden af. Dryp med tahinsauce, og servér.
