Bagt kylling og hokkaido med ristet sesam, rødløg og brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingelår
-
1 pose sesamfrø
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Har din ovn grillfunktion, kan du med fordel give kyllingelårene et skud de sidste 10 minutter, så skindet bliver helt sprødt. Blødt kyllingeskind, det er der ingen, der gider.
1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
2. Krydr kyllingelårene med havsalt og sort peber, kom dem i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen i 50-55 minutter, til de er gennemtilberedte.
3. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Dryp skærefladerne på græskarret med olivenolie, og bag de halve græskar smørmøre i ovnen i ca. 35 minutter.
5. Vend imens rødløgsringene med hvidløg, bergamotteskal og -saft, og krydr godt med sort peber.
6. Rist sesamfrøene på en stor, tør og varm pande, til de er gyldne og dufter skønt. Tag dem af panden, og tør den af.
7. Skrab kødet ud af græskarret, når det er færdigbagt, og pisk det til en grov kompot. Krydr med havsalt, og smag til med eddike (græskarret er fra naturens side sødt, så det kan klare en del syre).
8. Top rødløget med en stor håndfuld brøndkarse lige inden servering, og drys med ristet sesam.
Servering
Anret græskarkompotten på tallerkener, top med rødløg, brøndkarse og ristet sesam, og server de saftige kyllingelår til.
