Bagt laks med kartofler, gulerødder, spidskålssalat og grøn yoghurtcreme
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 pose solsikkekerner
- 1 rød spidskål
- 1 lime
- 1 pakke laks
- 1 hvidløgsfed
- 1 pose babyspinat
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet deler sig i flager ved et let tryk.
Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler. Flæk gulerødder på langs, og skær dem i 2-3 cm tykke stykker let på skrå.
Vend kartofler og gulerødder med olie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem møre, 20-25 min.
Læg solsikkekernerne i et lille ovnfast fad eller tallerken, og rist dem gyldne i ovnen 6-7 min.
Snit spidskål fint, og kom i en rummelig skål. Dryp kålen med lidt olie og limesaft, krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt. Top med ristede solsikkekerner.
Læg laksen i et ovnfast fad med lidt bagepapir i bunden, og krydr med salt og sort peber. Bag fisken i ca. 10 min.
Hak hvidløg groft. Blend spinat med hvidløg og yoghurt, og smag til med salt og peber.
Anret bagte gulerødder og kartofler med den bagte laks ved siden af. Spis med spidskålssalat og grøn yoghurtcreme til.
