Bagt medister med surkål, perlebyg og bagt broccoli
Ingredienser
- 1 pakke medister
- 2 broccoli
- 1 pose perlebyg
- 1 pose græskarkerner
- 2 æbler
- 2 babosa-løg
- 1 bæger pink kraut
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
Håndfuld 1+2: Broccoli, æble, løg, pink kraut
Håndfuld 3: Medister
Håndfuld 4: Perlebyg
Fedt: Olivenolie, smør, græskarkerner
Smagsgivere: Salt, eddike
Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.
Læg medister i et ildfast fad, og bag den i ovnen, til den er brunet og gennemstegt, 25-30 min.
Skær imens broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.
Kom broccoli i et ildfast fad, dryp med olivenolie, og krydr med salt. Bag broccoli i ovnen, til den er brunet og gennembagt, 15-20 min.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Rist græskarkerner i en tør gryde, til de er gyldne. Hak dem efterfølgende groft.
Pil og skær imens løg samt æble i tynde skiver.
Varm 1-2 spsk. smør op i gryden fra perlebyg, og sautér løg, til det er glasklart, 1-2 min.
Tilsæt pink kraut, vend rundt, og varm det hele stille og roligt op i 2-3 min. Tilsæt æble, og vend rundt. Smag til med lidt eddike.
Skær medister i passende stykker, og anret på tallerkener. Anret perlebyg ved siden af, og top med surkål. Servér bagt broccoli drysset med ristede græskarkerner til.
