Bagt ratatouille med gedeost og rosmarin
Ingredienser
- 1 baby-aubergine
- 2 tomater
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 roséløg
- 2 hvidløgsfed
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle gedeost
- 1 pose grønne linser
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl linser samt alt grønt.
Skær auberginen i tern a 2 cm, og skær tomaterne i grove tern. Fjern stilk og kerner fra peberfrugten, og skær den i strimler. Pil roséløg og hvidløg, og skær begge dele i tynde skiver.
Varm olie op i en gryde, og sautér auberginen i 2-3 min., til den er gylden.
Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt, rosmarin og tomater, og steg det i yderligere 1-2 min. Tilsæt 1-2 dl vand, og kog det op. Lad saucen simre sammen i 5-6 min. Smag til med salt og sort peber.
Kom de stegte grøntsager til ratatouille i et ovnfast fad, og bryd små stykker af gedeost henover. Bag ratatouillen i ovnen i 15-20 min., til osten er gylden.
Sæt imens vand over til linser.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre i 15-16 min. Dræn vandet fra.
Anret linserne på en tallerken, top med bagt ratatouille, og nyd.
