Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Bagt rosenkål, hvide bønner og pastinak serveret med grønkål og urteyoghurt

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser rosenkål
  • Alle pastinakkerne
  • 1 løg
  • 3 hvidløgsfed
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 portion kogte hvide bønner
  • 1 bæger yoghurt naturel 3,5%
  • 1 bundt grønkål
  • 1 grøn citron

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl alt grønt, og afdryp bønnerne.

Bagt grønt
  1. Halvér rosenkål – fjern evt. yderbladene. Skær pastinak i lange både. Skær løg i grove både. Pres eller riv hvidløg fint i en lille skål. Pluk rosmarin, og hak den fint.

  1. Kom halvdelen af rosmarinen og halvdelen af hvidløget i en skål til urteyoghurt.

  1. Vend bønner, løg, pastinak og rosenkål sammen med resten af rosmarinen og resten af hvidløget og lidt olie i et ildfast fad. Krydr med salt og sort peber.

  1. Bag grøntsagerne gyldne og møre, 20-25 min.

Urteyoghurt
  1. Kom yoghurt i skålen med rosmarin og hvidløg. Rør sammen, og smag til med lidt salt.

Grønkål
  1. Træk grønkål af stænglerne, og pluk det i grove stykker.

  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grønkål ved høj varme, til den er let brunet og mør, 1-2 min. Smag til med citronsaft og lidt salt.

Servering

Anret bagte grøntsager på tallerkener, drys med stegte grønkål, og dryp med resten af citronsaften. Dryp urteyoghurt over.

-