Bagt spaghetti-squash med tandoori, fladbrød og salat
Ingredienser
- 1 spaghetti-squash
- 2-3 fed hvidløg
- 3-4 cm ingefær
- 2 dåser tomatpuré
- 2 breve tandoori-krydderiblanding
- 2 pizzadeje
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 rødløg
- 1 bakke cherry-blommetomater
- 1 agurk
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Tænd ovnen på 200 °C, skrub ingefæren, og skyl grøntsagerne.
Skær stilken af spaghetti-squashen, og flæk den på langs. Skrab kernerne ud, og læg de to halvdele med skærefladerne nedad på et en bageplade beklædt med bagepapir. Bag spaghetti-squashen i ovnen i 25-30 min.
Pil hvidløgene, og pres dem fint. Riv ca. 2 spsk. ingefær fint. Rør tomatpuréen med 1 dl olie, hvidløg, ingefær, tandoori-krydderi og 1 tsk. salt.
Vend spaghetti-squashen efter den halve time i ovnen, så skærefladerne nu vender opad. Smør tandoori-blandingen på skærefladerne, og bag videre i yderligere 10-12 min., til spaghetti-squashen er helt mør.
Del imens pizzadejene i 2, og rul dem tyndt ud på en bageplade beklædt med et meldrysset stykke bagepapir.
Pensl brødene med olivenolie, og drys med lidt salt. Bag fladbrødene i ovnen i 10-12 min., til de er gyldne og gennembagte.
Pluk persillen, hak bladene groft, og snit stilkene fint. Pil og skær rødløgene i tynde strimler. Halvér cherrytomaterne, skær agurken i tern, og snit salaten groft.
Kom salat, persille, rødløg, tomater og agurk i en skål, vend det med 1-2 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike, og krydr med salt og peber.
Anret spaghetti-squash på tallerkener, og grav strimler ud af skrællen med en gaffel. Nyd salat og fladbrød til.
