Bagt torskefisk med slaw og søde kartoffelfritter
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk med skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan se, om fisken er færdig, hvis du trykker let på den med en finger, og den er fast og deler sig i flager.
Du kan komme det snittede løg i koldt vand med 1 tsk. eddike, og lade dem trække i 10 minutters tid, det tager det mest skarpe af smagen.
1. Tænd ovnen på 180 grader.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom de søde kartofler på en bageplade med bagepapir, og vend med 1 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag dem i ovnen, 20-25 minutter, til de er gyldne og møre.
4. Tjek fisken for eventuelle ben. Dup fisken tør, og læg den i et ovnfast fad med bagepapir. Pensl fisken med 1 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber. Sæt fadet i ovnen, og bag fisken i 10-12 minutter, til fisken er færdig (se køkkennote).
5. Kom kålen i en skål, drys med ¼ tsk. salt, kram den godt, til den falder lidt sammen. Vend løg og gulerødder i, og smag til med eddike, salt og peber.
6. Træk skindet af fisken, og krydr igen fisken med salt og lidt eddike.
Servering
Server den bagte torskefisk med ovnfritter og sprød slaw til.
