Torskefisk med maccheroni, salvie og pæretomater i ricotta
Opskrift
Ingredienser
-
Alle pæretomaterne (i tern)
-
2 poser maccheroni
-
1 bundt salvie (plukket og skåret groft)
-
1 bæger ricotta
-
½ citron (skallen revet fint)
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
mel
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom kikærterne i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, salvien og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom tomaterne i en skål, og vend dem med lidt olivenolie og peber.
3. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
4. Varm imens en pande op, tilsæt en gavmild sjat olivenolie, og steg salviebladene, til de er let gyldne, 1-2 min.
5. Tag salviebladene af panden, tilsæt ricottaen, og lad den smelte på panden, 1-2 min. Smag til med hvidløg, citronskal og -saft samt salt og peber.
6. Tjek imens fisken for evt. ben og skæl, og vend den i mel.
7. Varm en anden pande op, kom lidt olie på, og steg fisken i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt.
8. Afdryp pastaen, og vend den med ricottacremen på panden. Smag til igen.
Servering
Anret den stegte fisk på tallerkener, og top med frisk tomat og salvieblade. Servér pasta i ricottacreme til.
