Bagt torskefisk med kartofler og grønkålssalat med fennikel
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret og evt. halveret)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 grøn citron
-
1 fennikel (i helt tynde skiver)
-
2 æbler (i slanke både)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og eddike (fx æbleeddike)
-
dijonsennep
-
flydende honning
-
smør
Sådan gør du
Køkkennoter: Grønkål vokser på tykke stokke, og selve bladene har også mindre stokke, som kan være lidt seje at tygge. Rib derfor din grønkål ved at hive bladene fri fra stokkene.
Vær opmærksom på, at du har fået grønne citroner med i din kasse. Citronerne er modne, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Spanien lige nu, bliver citronerne ikke gule.
1. Tænd ovnen på 170 grader, og sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog kartoflerne knapt møre under låg, 15-18 minutter, sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig under låg, til I skal spise.
3. Læg fisken på en bageplade med bagepapir. Top den med en lille klat smør, og krydr med salt.
4. Sæt fisken i den varme ovn, og bag den i den varme ovn i 8-12 minutter (det afhænger af tykkelsen på fisken). Når fisken er mælkehvid i kødet og deler sig i flager, når du trykker forsigtigt på den, er den færdig.
5. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
6. Rør en dressing af 1 spsk. dijonsennep, 1-2 tsk. honning, saften af 1 citron, 1 spsk. eddike og 3-4 spsk. olivenolie.
7. Vend grønkål, fennikel og æble med dressingen. Smag til med salt.
8. Afdryp kartoflerne, og vend dem med lidt olivenolie og evt. mere salt.
Servering
Server den ovnbagte fisk med salat og kartofler.
