Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til quinoa, og skyl alt grønt. Tag den fermenterede salsa ud af køleskabet, så den ikke er for kold ved servering.
Kom quinoa i en gryde med kogende, letsaltet vand [1p: 2 dl | 2p: 4 dl | 3p: 6 dl]. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.
Flæk aubergine fra stilk til bund, og rids et rudemønster ⅓ ned i kødet. Varm en pande op med lidt olie, og steg aubergine på skærefladen ved middel varme i ca. 10 min. Læg gerne låg over, så mørner de lettere uden at brænde på.
Vend auberginerne om, og steg dem på skindsiden i ca. 5 min. Krydr med lidt salt.
Hak mandler groft, og rist dem gyldne på en lille, tør pande ved middel varme, til de dufter, 4-5 min.
Rib grønkål, og snit den fint. Vend kålen med lidt olie og eddike i en skål, og smag til med peber og lidt salt. Top med brunede mandler.
Anret de stegte auberginer på tallerkener med skindsiden nedad. Dryp lidt olie på panden (du behøver ikke tørre den af), og steg kalkunkødet i 4-5 min., til det er brunt på alle sider og gennemstegt. Krydr med peber og lidt salt.
Top auberginerne med kalkun og fermenteret salsa. Spis med quinoa og grønkål med mandler.