Bagte figner med feta, rucola, bagte tomater, linser og rosmarin
Ingredienser
- 1 rødløg
- 1 bakke friske figner
- 1 bakke picadilly-tomater
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose grønne linser
- 1 pose solsikkekerner
- 1 pakke fetaost
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Bagte figner er en klassiker i det franske køkken, og metoden virker uanset om fignerne er en smule undermodne, overmodne eller helt perfekte. Bagningen bringer sødme og let bitre karamelliserede noter frem i frugterne – og så er det nemt.
Tænd ovnen på 220 °C, og sæt vand over til linser. Skyl frugt og grønt.
Skær rødløg i grove både.
Læg figner og løg i et ovnfast fad. Læg cherrytomater i et andet ovnfast fad. Dryp det hele med lidt olie, og krydr med salt og peber. Top cherrytomaterne med rosmarin.
Bag figner og grøntsager gyldne og møre, 15-18 min.
Kog imens linser møre i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, 15-16 min. Hæld vandet fra, og smag linser til med en smule olivenolie, salt og sort peber.
Rist solsikkekerner gyldne i et lille ovnfast fad i 6-7 min. Du kan også riste dem på en tør pande i 2-3 min. Krydr med lidt salt til sidst.
Anret linser på et fad, og top med cherrytomater. Sæt fadet med figner og rødløg på bordet, smuldr feta ud over, og drys med rucola. Drys derefter med solsikkekerner, og servér.
