Bagte fladbrød med kikærter, creme fraiche og sprødt grønt
Ingredienser
- 4 pizzadeje
- Alle tomaterne
- ½ romaine-salat
- 1 agurk
- 1 bundt mynte
- 1 pose kogte kikærter
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker
- Mel (fx hvedemel)
Til en ret som denne er der god mulighed for at få brugt de støvede krydderi-blandinger bagerst i skabet. Du kan fx krydre med en mexi-krydderiblanding, som du måske ellers aldrig får brugt. Det kan også være tomatpuré, paprika, lidt vand og chili, så dine kikærter bliver lidt tomatsnaskede. Du kan også gå den mellemøstlige vej og bruge hvidløg, spidskommen og knuste korianderfrø. Her er det vitterligt kun fantasien, der sætter grænser. Steg krydderier med de sidste 2-3 min. af stegetiden, og husk at smage til.
Tænd ovnen på 220 °C, tag pizzadejene ud fra køl, og skyl alt grønt.
Rul pizzadejene flade og aflange på et meldrysset bord. Kom dem på en bageplade med bagepapir. Pensl dem med olie, og drys med salt. Bag fladbrødene gyldne i ovnen i 10-12 min.
Skær tomaterne i tern, og vend dem med lidt salt, sukker, peber og olivenolie.
Skær salaten i brede strimler og agurken i tern. Pluk mynten.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kikærterne ved middel varme i 6-7 min. Krydr med salt (se evt. køkkentip).
Halvér fladbrødene, og top dem med kikærter, salat, tomat, agurk og mynte. Dryp med creme fraiche.
