Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til linser og chipotle-chili. Skyl linserne samt al grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
Klip chipotle-chilien i små stykker, og kassér stilken. Kom chilien i en lille skål, og hæld kogende vand over, til det dækker. Lad chilien trække indtil brug.
Tag ¼ af de kogte linser fra, og opbevar dem på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
Skær squashen i grove stykker. Vend squashen og kyllingen med 2 tsk. olie i et ovnfast fad, og krydr med salt og peber.
Bag squashen og kyllingen i ovnen i 15-20 min., til kyllingen er gylden og gennemstegt.
Pluk imens oreganoen, og vend den med squashen og kyllingen inden servering.
Pil hvidløget, og halvér tomaterne. Blend hvidløg, tomater, chipotle-chili (efter smag) og 1 tsk. olivenolie til en grov salsa. Smag til med lidt eddike, salt og peber, og kom salsaen i en skål.
Servér bagt kylling og squash med røde linser og chipotle-salsa.