Bagte gulerødder med feta og blommer serveret med perlebyg
Ingredienser
- 1 pose gulerødder
- Alle blommerne
- 1 pose perlebyg
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke fetaost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Smør
Tænd ovnen på 220 °C, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.
Skrub eller skræl gulerødder, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem gyldne og møre i ovnen i 20-25 min.
Skær blomme i tynde skiver, og vend dem med lidt olivenolie og en smule eddike.
Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær imens løg og hvidløg i tynde skiver.
Kom kogt perlebyg i en skål, og tør gryden hurtigt af. Smelt lidt smør i gryden, og sautér løg og hvidløg mørt i 3-4 min.
Tilsæt perlebyg og evt. lidt mere smør, og vend rundt over varmen. Smag til med salt og peber.
Anret bagte gulerødder, og smuldr feta henover. Top med marinerede blommer, og spis perlebyg til.
