Bagte gulerødder med kikærter, lime og ricotta med saltet citron
Ingredienser
- Alle gulerødderne
- 1 rødløg
- ½ portion kogte kikærter (1p: 1/3 portion) (gem resten til et valgfrit måltid)
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 pose saltede citroner
- 1 bæger ricotta
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 % (1p: ingen yoghurt)
- 1 bundt skovsyre
- 1 lime
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skrub gulerødderne, flæk dem, og skær dem i stykker på 5-6 cm. Skær rødløg i kvarte.
Læg gulerødder og rødløg på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend med [1p: ½ spsk. I 2p: 1 spsk.] olie. Bag dem i ovnen i 20 min.
Tag bagepladen ud af ovnen, og vend kikærter, shawarma-krydderi (1p: ras el hanout-krydderi) og lidt salt med gulerødder og løg. Bag det hele i yderligere 5-10 min.
Pres eller riv hvidløg. Hak evt. saltede citroner fint. Rør ricotta og yoghurt (1p: ingen yoghurt) sammen med hvidløg, og smag til med saltet citron og sort peber.
Snit skovsyre groft. Halvér lime.
Anret ricottacreme, og smør den ud. Top med bagte gulerødder, rødløg og kikærter. Drys med skovsyre, og dryp med limesaft.
