Bagte gulerødder med urtesauce og dukkah, serveret med grønne linser med harissa
2 personer
Ingredienser
- Alle gulerødderne
- 1 rødløg (1p: ½ stk.)
- 1 pose grønne linser (1p: ½ stk.)
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bundt grønkål (1p: 0 stk.)
- 1 citron
- ½-1 pose harissa-paste
- ½-1 brev dukkah-krydderiblanding
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl linser samt frugt og grønt.
Bagte gulerødder
Skur gulerødder, og skær løg i grove både.
Vend gulerødder og løg med [1p: 1 tsk. | 2p: 1½ spsk.] olivenolie på en bageplade med bagepapir, og bag det hele gyldent og mørt, 18-20 min.
Linser (del 1)
Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
Sauce
Blend yoghurt med [1p: halvdelen af rucolaen | 2p: plukket grønkål] til en grøn sauce. Smag til med salt og fintrevet citronskal.
Linser (del 2)
Tilsæt harissa til de kogte linser, og vend rundt. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
Servering
Anret gulerødder og løg på et fad, dryp med urtesauce, og drys med dukkah. Anret linser med harissa i en skål, og top med (resten af) rucolaen.
