Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skyl linser samt frugt og grønt.
Skur gulerødder, og skær løg i grove både.
Vend gulerødder og løg med olivenolie [1p: 1 tsk. I 2p: 1½ spsk.] på en bageplade med bagepapir, og bag det hele gyldent og mørt, 18-20 min.
Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Dræn vandet fra.
Blend yoghurt med [1p: halvdelen af rucolaen I 2p: gør-det-selv pestokit] til en grøn urtesauce. Smag til med salt og fintrevet citronskal.
Tilsæt tapenade til de kogte linser, og vend rundt. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft.
Anret gulerødder og løg på et fad, dryp med urtesauce, og drys med dukkah. Anret linser med tapenade i en skål, og top med (resten af) rucolaen.