Bagte kartofler og jordskokker med cremede hvide bønner og sprødt æble
Ingredienser
- Alle de nye udenlandske kartofler
- Alle jordskokkerne
- 1 kvist rosmarin
- 1 porre
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 bæger fløde
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Smør
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt. Skrub kartofler og jordskokker.
Skær kartofler og jordskokker i 3-4 cm store stykker. Pluk og hak rosmarin groft. Vend jordskokker og kartofler med olivenolie, salt og rosmarin, og bred det ud på en bageplade med bagepapir. Bag det i ovnen i 30-35 min., til det er mørt og gyldent.
Flæk porre på langs, og skyl evt. en ekstra gang. Snit i tynde strimler.
Varm en gryde op, tilsæt lidt olie og en klat smør, og sautér porre i 3-4 min., uden at det tager farve. Tilsæt bønner og fløde, og lad det simre i 5-6 min. Spæd evt. med vand, hvis det koger tørt. Smag til med salt, peber og eddike.
Skær imens æble i tynde både, og vend med lidt olie, eddike og peber.
Anret bagte kartofler og jordskokker på tallerkener sammen med cremede hvide bønner, og top retten med æblebåde.
