Bagte rødbeder med gedeost, ramsløg og græskarkerner, kartofler og spidskålsalat
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 2 pakker rødbeder sous vide
- 2 ruller gedeost
- 1 pose græskarkerner
- Halvdelen af de farvede gulerødder
- ½ rød spidskål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C, og find en gryde samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsagerne og ramsløget
Kog kartoflerne under låg i saltet vand i ca. 8 min. Tjek med en lille spids kniv, om de er møre, og kog dem evt. længere, hvis der stadig er en lidt hård kerne. Hæld vandet fra, så snart de er møre, og hold dem lune under låg indtil servering.
Skær rødbederne i ½ cm tykke skiver, og bred dem ud i et ovnfast fad. Er der lidt væske i pakken, så dryp den over rødbederne.
Skær gedeosten i tynde skiver, og læg dem ovenpå rødbederne. Drys græskarkerner på toppen.
Bag rødbederne i ca. 12 min., til rødbeder og gedeost er gennemvarmt.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Snit spidskålen fint.
Rør 3-4 spsk. olie sammen med 3-4 spsk. eddike i en salatskål. Vend gulerødder og kålen grundigt i dressingen. Smag til med salt og peber.
Snit ramsløget groft, og drys det over rødbeder og gedeost, når du har taget dem ud af ovnen.
Servér bagte rødbeder og gedeost drysset med ramsløg, og nyd kartofler og spidskålsalat til.
