Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Til dig, der har bestilt 5 dage
Kog rødbederne møre i let-saltet vand 30-45 min. afhængigt af størrelsen. Lad dem køle af under koldt vand, og 'smut' skindet af. Opbevar rødbederne i en lufttæt beholder til dag 4.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Halvér tomater "langs ækvator", hvor stilken udgør nordpolen. Skær squash i 3 cm tykke skiver. Hak det friske hvidløg helt fint – alt kan spises.
Læg tomaterne i et rummeligt, ovnfast fad med den runde side nedad og squash rundt om. Tryk lidt af det finthakkede hvidløg ned i tomaterne – gem resten af hvidløget til bønnerne.
Krydr squash og tomater med lidt salt og middelhavskrydderi, og bag dem helt møre, 25-30 min.
Hak persille. Hak oliven meget groft.
Varm en gryde op med lidt olie, og sautér resten af hvidløget i 1-2 min. Vend de hvide bønner i, dryp med 2-3 spsk. vand, og lad det hele snurre sammen i gryden i 3-4 min. Vend oliven og persille med bønnerne, og smag til med peber.
Vend rucola med lidt olie og eddike i en skål, og krydr med peber og lidt salt.
Anret bagte tomater og squash med hvide bønner, og top med rucola.