Bánh mi med kylling i hoisinsauce og sprød kålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
½ bundt koriander (finthakket)
-
1 amposta-roséløg (i tynde skiver)
-
½-1 delt hvidkål (fintsnittet)
-
1 pakke kyllingeoverlår (i strimler)
-
1 brev hoisinsauce
-
1 pakke bánh mì-brød
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
fiskesauce eller soja
-
honning eller sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Bánh mì er en vietnamesisk sandwich, der kan indeholde forskelligt fyld, som fx kød, fisk, æg eller tofu. Kendetegnet er, at sandwichen serveres i skønt, sprødt, hvidt brød med krydderurter.
Kålhovederne er ved at vokse sig store og tunge på markerne, og af og til bliver der lige lovlig meget kål til en enkelt måltidskasse. Du vil derfor opleve, at du kan få et udskåret stykke af et kålhoved, dvs. enten et kvart eller et halvt.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skyl og klargør grøntsager, koriander, avocado og chili som angivet i ingredienslisten.
3. Anret koriander, løg, avocado, chili og halvdelen af kålen samt gulerødderne i skåle som fyld til brødene. Kom resten af kålen og gulerødderne i en skål.
4. Skær kyllingeoverlårene i strimler. Varm en pande godt op, og kom lidt olivenolie på. Steg kyllingestrimlerne i 6-8 minutter, kom hoisinsauce og salt ved, og lad det karamellisere.
5. Stænk brødene med lidt vand, og varm dem i den varme ovn i 5-6 minutter.
6. Rør imens en dressing af 3-4 spsk. soja eller fiskesauce, saften af ½ lime og en smule honning eller sukker.
7. Kom dressingen i skålen med kål og gulerødder, og vend det sammen til en kålsalat.
Servering
Server de varme brød, og fyld dem med kylling, kål, gulerod, koriander, løg, avocado og chili. Spis straks med kålsalat til.
