Baked beans med polenta og catalogna
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (i mindre tern)
-
1 portion hvide bønner (kogt på dag 3)
-
1 glas tomater med grøntsager
-
½-1 kvist rosmarin
-
½ pose polenta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du ikke har en gryde, der kan gå i ovnen, kan du også bruge et ovnfast fad. Kom bønnerne i fadet, og dæk det med et låg eller med bagepapir, inden du sætter det i ovnen.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt 2½ dl vand over til polenta.
2. Skyl og klargør det store løg, hvidløg og gulerødder som angivet i ingredienslisten. Dræn vandet fra de hvide bønner.
3. Opvarm en rummelig gryde, der kan tåle at komme i ovnen, og tilføj lidt olie. Sautér løg, hvidløg og gulerødder i 4-5 min., til gulerødderne fnugger i kanterne.
4. Afdryp bønnerne, kom dem i gryden, og varm dem igennem i 1-2 min. Hæld derefter glasset med tomater med grøntsager ved, kom rosmarinkvisten i, kog op, og smag til med salt og peber.
5. Læg låg på gryden, og sæt bønnerne i ovnen. Bag dem i 15-20 min., til saucen er tyk og aromatisk. Tag rosmarinkvisten op inden servering.
6. Drys imens polentaen i en gryde med 2½ dl kogende vand, og rør godt. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 min. Smag til med salt og peber, og spæd evt. med lidt mere vand, hvis polentaen er for tyk.
7. Skyl og klargør imens catalogna som anvist i ingredienslisten.
8. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg catalognaen sprødmør, 2-3 min. Tag panden af varmen, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret den bløde, lune polenta på en tallerken, top med baked beans, og spis stegt catalogna til.