Bananpandekager med blåbær og skyr
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 bakke blåbær
-
4 æg
-
¾ pose sorghum-mel (ca. 75 g)
-
½ bæger skyr
Tjek at du selv har
-
minimælk
-
salt
-
olivenolie
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom 1 brev chiafrø (25 g) og 3 dl cashewnøddedrik i en beholder, rør godt rundt, og stil den tildækket på køl til dag 2.
1. Skyl og afdryp blåbærrene. Skræl og mos bananerne.
2. Pisk æggene, ½ dl minimælk og 75 g sorghum-mel til en glat dej uden klumper. Tilsæt de moste bananer, og krydr med en knivspids salt.
3. Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg 4 små pandekager, til de er faste og gyldne på begge sider.
Servering
Anret pandekagerne på tallerkener, og top med en klat skyr og friske blåbær.
