Bangkok-curry med ris og salat med mango
4 personer
Ingredienser
- 1 stængel citrongræs
- 2 poser hvide jasminris
- 2 bægre bangkok curry
- 2 mangoer
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Salt
- Evt. sukker
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.
Ris og curry
Skær 2-3 cm af den nederste del af citrongræsset, og hak den fint. Halvér toppen.
Sæt risene over i 8 dl letsaltet, kogende vand, tilsæt citrongræstoppen, og kog det under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Kom curryen i en gryde, og varm den op under jævnlig omrøring ved middel varme i 8-10 min. Smag retten til med fx salt og lidt hakket citrongræs.
Salat med mango
Skræl mangoerne, skær kødet fra stenene, og skær det i tern. Skær salaten groft.
Vend mangoternene med hakket citrongræs og evt. lidt sukker, hvis mangoerne ikke er helt modne.
Anret salat og mango i en skål.
Servering
Fordel risene i skåle, top med bangkok-curry, og spis salat med mango til.
