Bangkok-krydret gris med ris, squashcreme og gulerodsalat
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 hvidløgsfed
- 2 squash
- 1 pose gulerødder
- 1 pakke strimler af svinekam
- ½-1 brev bangkok-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Riv squash groft.
Varm en gryde med 2 tsk. olie op til middel varme, og sautér hvidløg i 20 sek., uden at det tager farve. Tilsæt squash, og sautér videre i 2-3 min.
Skru ned for varmen, og lad squash simre i ca. 8 min. under låg. Rør af og til, og dryp evt. med 3-4 spsk. vand, hvis det ser ud til at brænde på. Lad squashen blive så mør, at konsistensen nærmest er cremet. Smag til med salt og peber.
Skræl gulerødder, og skær dem i lange tynde strimler med en skrællekniv.
Rør 2 tsk. olie med 3-4 tsk. eddike i en rummelig skål, og vend gulerødderne forsigtigt i dressingen lige inden spisetid.
Varm en pande op, tilsæt 2 tsk. olie, og brun kødet på alle sider, 3-4 min. i alt. Krydr med salt, peber og bangkok-krydderi (efter smag).
Anret squashcreme på midten af tallerkener, og top med bangkok-krydret gris og gulerodssalat. Spis retten med ris.
