Bangkok-krydret kylling med ris, bagt græskar og peberfrugt
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ butternut-squash
- 2 røde peberfrugter
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 2 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tænd ovnen til 200 °C, og sæt vand over til ris. Skyl risene, grøntsagerne og chilien.
Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Skær græskarret i 2 cm tykke skiver, og skær peberfrugterne i kvarte. Læg grøntsagerne på en bageplade med bagepapir, og vend dem med 1 spsk. olie.
Læg kyllingen ved siden af grøntsagerne. Pensl med 2 tsk. olie, krydr med lidt salt, og bag grøntsager og kylling i ovnen i 15 min.
Pil hvidløgene, og hak hvidløg og chili fint.
Når grøntsager og kylling har bagt i 15 min.: Tag pladen ud, og vend grøntsagerne med chili, hvidløg og lidt salt. Drys 1-2 tsk. bangkok-krydderi over kyllingen, og bag det hele 5-10 min., til grøntsagerne er helt møre.
Anret risene på tallerkener, top med bagte grøntsager, og nyd kylling til.
