Bánh mì chay – sandwich med tofu og sød chilisauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt koriander (groft skåret)
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
2 pakker marineret tofu (i skiver a ca. 1 cm )
-
3 bánh mì-brød
-
1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennoter: Bánh mì stammer fra Vietnam, hvor ordene betyder 'brød' og 'hvede', men stort set altid dækker over en sandwich med fyld. Bánh mì opstod under den franske kolonisering af Vietnam, hvor landet både blev introduceret til fransk imperialisme og fransk bagværk.
1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret agurk, gulerødder, koriander og chiliringe på et fad.
3. Knug spidskålen med lidt salt i en skål, til den begynder at mørne let. Lad den trække indtil spisetid.
4. Skær tofuen i skiver på ca. 1 cm tykkelse.
5. Varm en pande godt op, og steg tofuskiverne gyldne og sprøde i olivenolie, ca. 10 min. (du kan også bage dem i ovnen 12-15 min., men de bliver ikke lige så sprøde). Krydr med salt.
6. Stænk brødene med vand, og bag dem gyldne i ovnen, 8-10 min.
Servering
Flæk brødene (uden at skære dem helt igennem), og fyld dem med agurk, gulerødder, koriander, chili, spidskål og ristet tofu, og dryp med sød chilisauce. Spis resten af fyldet ved siden af.
