Bánh mì med seitan-tofu, sprødt grønt og tamaristegte bladbeder
Opskrift
Ingredienser
-
½ pakke seitan-tofu
-
1 bánh mì-brød
-
1 brev sesamfrø
-
1 brev tamari
-
½ rød hjertesalat (delt i bladene)
-
2 snackagurker (i tændstiktynde stave eller tynde skiver)
-
½ frisk hvidløg med top (snittet fint)
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Bánh mì er en vietnamesisk sandwich, der kan indeholde forskelligt fyld, fx grøntsager og tofu. Kendetegnet for sandwichen er det skønne, sprøde hvide brød samt den lidt spicy dressing.
1. Tænd ovnen på 200 °C, eller find en brødrister frem til brødet.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Skær tofuen i tynde skiver.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tofuen ved middel varme, til den er sprød og gylden på begge sider, 5-6 min. i alt. Kom tofuen på en tallerken, og tør hurtigt panden af.
5. Stænk bánh mì-brødet med lidt vand, og bag det sprødt i den varme ovn, 8-10 min. – eller varm det på en brødrister.
6. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg bladbedestilkene sprødmøre, 3-4 min. Tilsæt bladbedebladene, og steg i yderligere 2-3 min.
7. Kom sesamfrø og tamari på panden, og lad tamarien koge lidt ind omkring bladbederne, 1-2 min. Smag til med salt og peber.
Servering
Flæk bánh mì-brødet, og fyld det med salat, agurk, stegt tofu, tamaristegte bladbeder og frisk hvidløg. Spis evt. overskydende fyld ved siden af.
