Bánh mì med stegt tofu, bagte radiser og hoisinsauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 madagurk (i tynde stave)
-
Resten af gulerødderne (i tynde stave)
-
½-1 chili (efter smag – i tynde ringe)
-
1 pakke røget tofu
-
1 bánh mì-brød
-
½-1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennoter: Bánh mì stammer fra Vietnam, hvor ordene betyder 'brød' og 'hvede', men stort set altid dækker over en sandwich med fyld. Bánh mì opstod under den franske kolonisering af Vietnam, hvor landet både blev introduceret til fransk imperialisme og fransk bagværk.
1. Tænd ovnen på 200 °C til bánh mì-brød og radiser.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien, limefrugten og mynten som angivet i ingredienslisten.
3. Vend de hele radiser med olie, kom dem i et ildfast fad, og krydr med salt. Bag radiserne møre i ovnen, 15-20 min.
4. Anret agurke- og gulerodsstave samt limebåde, chiliringe og mynteblade på et fad til servering.
5. Skær tofuen i skiver a ca. 1 cm.
6. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg tofuskiverne gyldne og sprøde på alle sider, ca. 10 min. i alt. Krydr med salt.
7. Stænk imens brødene med vand, og bag dem gyldne i ovnen, 5-6 min.
Servering
Flæk bánh mì-brødene (uden at skære dem helt igennem). Fyld brødene med agurk, gulerod, mynte, chili og ristet tofu, og dryp med hoisin og lidt limesaft. Dryp de bagte radiser med resten af limesaften, og nyd!
