Bánh mì med tofu, spidskål og frisk grønt
Opskrift
Ingredienser
-
Halvdelen af gulerødderne (i tynde stave eller revet groft)
-
1 bundt koriander (hakket groft)
-
½ rød chili (i tynde ringe)
-
1 pose sesamfrø
-
1 pakke marineret tofu (i skiver a 1 cm)
-
1 pakke bánh mì-brød
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
sød chilisauce
Sådan gør du
Køkkennote: Bánh mì stammer fra Vietnam, hvor ordene betyder 'brød' og 'hvede', men stort set altid dækker over en sandwich med fyld. Bánh mì opstod under den franske kolonisering af Vietnam, hvor landet både blev introduceret til fransk imperialisme og fransk bagværk.
1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og korianderen som angivet i ingredienslisten. Anret agurk, gulerødder, koriander og chiliringe på et fad.
3. Knug spidskålen med lidt salt i en skål, til den begynder at mørne let. Vend kålen med sesamfrøene, og lad det trække, til I skal spise.
4. Skær tofuen i 1 cm tykke skiver.
5. Varm en pande godt op, og steg tofuskiverne gyldne og sprøde i olie, ca. 10 min. i alt – du kan også bage dem i ovnen i 12-15 min., men de bliver ikke lige så sprøde. Krydr med salt.
6. Stænk imens brødene med vand, og bag dem gyldne i ovnen, 8-10 min.
Servering
Flæk brødene (uden at skære dem helt igennem), og fyld dem med agurk, gulerødder, koriander, chili, spidskål og ristet tofu. Dryp evt. med sød chilisauce, hvis du har. Spis resten af fyldet ved siden af.
