Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Bánh mì-sandwich med krydrede mukimamebønner, avocado og wasabina

3 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 2 poser mukimamebønner
  • 1 brev bangkok-krydderiblanding
  • 2 avocadoer
  • 2 lime
  • ½ bundt forårsløg
  • 3 baguetter
  • ½ spidskål
  • 1 brev sesamfrø
  • 1 bundt wasabina

Tjek at du selv har

  • Olie (fx raps- eller kokosolie)
  • Salt
  • Evt. chilisauce
Inden du går igang

Tænd ovnen på 200 °C, og skyl frugt og grønt.

Aubergine og avocado
  1. Skær auberginen i tern, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olie, salt og bangkok-krydderi, og bag dem møre og gyldne i ovnen, 20-25 min. Kom mukimamebønner i ovnen sammen med augbergine de sidste 10 min. af tilberedningstiden.

  1. Skræl og udsten imens avocadoerne, og skær dem i grove tern. Skær limefrugterne i både, og snit forårsløget fint på skrå.

  1. Kom avocado i en skål, og smag til med salt, forårsløg og limesaft. Kom resten af forårsløget og limefrugt i skåle til servering.

Brød og spidskål
  1. Stænk brødene med vand, og varm dem i ovnen i 6-8 min.

  1. Skær imens kålen i strimler. Varm olie op på en pande, og steg kålen ved høj varme i 3-4 min. Krydr med salt, og drys sesamfrøene over.

  1. Pluk wasabinaen fra stilkene, og kom den i en skål til servering.

Servering

Skær brødene næsten helt igennem på langs, og fyld dem med aubergine, avocado, spidskål, mukimamebønner, wasabina og forårsløg. Dryp med limesaft og evt. chilisauce, hvis du har, og spis med fingrene.

Idékassen
-