Barbecue-fiskeburger med sprøde grøntsager, ovnbagte kartofler og yoghurt-dip
Opskrift
Ingredienser
-
1 icebergsalat (i grove strimler)
-
1 bæger skåret grønt (gulerødder)
-
2 bægre yoghurt naturel 2 %
-
½-1 grøn citron (saften heraf)
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 pakke fiskefars (formet til 5 fiskeburgerbøffer)
-
5 grove burgerboller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker eller honning
-
smør
-
ketchup, sennep, aioli eller andet
Sådan gør du
Køkkennoter: Vær opmærksom på, at du har fået en grøn citron med i din kasse. Citronen er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Spanien lige nu, bliver citronen ikke gul.
I denne uge får du hele 3 forskellige slags løg i din kasse. I dag skal du bruge rødløget, i morgen de almindelige gule løg og på dag 3 det store babosaløg, der er lidt sødere end det almindelige gule løg.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft til burgerbollerne.
2. Skur kartoflerne, og skær dem i halve. Vend kartoflerne med olivenolie, salt og peber, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem gyldne og møre i ovnen, ca. 35 min. – vend dem undervejs.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Anret et fad med salat, gulerødder, rødløg og tomater.
5. Rør yoghurt med citronsaft, lidt BBQ-krydderi og evt. et nip sukker eller honning, og smag til med salt.
6. Form fiskefarsen i 5 burgerbøffer.
7. Varm burgerbollerne i ovnen i 6-8 min.
8. Varm imens en stor pande godt op, og kom olivenolie og lidt smør på. Steg fiskebøfferne i 3-4 min. på hver side. Drys lidt BBQ-krydderi over bøfferne til sidst.
Servering
Sæt det hele på bordet, og byg selv fiskeburgere med bøffer og sprødt grønt. Spis ovnbagte kartofler og BBQ-yoghurtdip til, og sæt evt. ketchup, sennep eller aioli på bordet til at komme i burgerne.
