BBQ-spareribs med ovnfritter, creme fraiche-dip med ærter og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 rødløg
-
1 kvist rosmarin
-
2 pakker spareribs
-
2 poser ærter
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
2 agurker
-
1 salathoved
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne, chilien og rosmarinen, sæt vand over til ærter, og tænd ovnen på 200 °C.
Ovnfritter og BBQ-spareribs
1. Skrub og skær bagekartoflerne i både. Pil rødløgene, og skær dem i både. Pluk rosmarinen.
2. Kom kartoffel- og lødbådene på en bageplade med bagepapir, og vend dem med rosmarin, olivenolie, salt og peber. Sæt pladen i ovnen, og bag dem i 30-35 min., til de er gyldne og møre.
3. Læg spareribsene på en bageplade med bagepapir, og sæt pladen i ovnen under kartoflerne. Steg dem i ca. 20 min., til kødet er gennemvarmt.
Creme fraiche-dip med ærter
4. Kom ærterne i en kasserolle, overhæld med kogende vand, og kog ærterne i 2 min. Hæld vandet fra, men gem ½-1 dl af kogevandet.
5. Blend ærterne og lidt kogevand, til konsistensen er god og cremet. Afkøl det let, rør det med creme fraiche, og krydr med salt og peber.
Snackgrønt og sprød salat
6. Skær den ene agurk i stave, og skær den anden i tern. Skær peberfrugten i stave, og anret agurke- og peberfrugtsstave på et fad. Hak desuden chilien fint, og kom den i en lille skål.
7. Pluk salaten groft, og anret på et fad. Top med agurketern, dryp med eddike og olivenolie, og krydr med salt og peber.
Servering
Servér BBQ-spareribs med ovnbagte kartofler og creme fraiche-dip med ærter, og spis snackgrønt og sprød salat til. Drys med chili efter smag.
